Her er alt du trenger å vite om frysing cookies for best resultat hver gang.
Hva slags Cookies Freeze Best?
De fleste typer av cookies fryse godt - slipp cookies, formet cookies, kjøleskap eller slice-and-bake cookies, bar cookies, etc. Marengs cookies og delikat cookies er et unntak.Du kan fryse fylt cookies, som thumbprint cookies og informasjonskapsler som er belagt i melis, som for eksempel meksikansk bryllup cookies enten etter de er bakt eller fryse cookie dough. Hvis du fryser den bakt cookies, vente med å fylle dem eller rull i melis til du er klar til å tjene.
Bør jeg Frys Cookie Dough eller Freeze småkaker?
I de fleste tilfeller, foretrekker jeg å fryse cookie dough enn frysing bakt cookies. På den måten, du fremdeles få fine hjemmelagde lukten og mykhet på cookies når de kommer ut av ovnen. Men hvis du ønsker å få hele jobben gjort, kan du sikkert bake cookies, så fryse dem senere.Kan jeg fryse Sugar Cookies?
Sugar cookies , som de fleste cookies, kan fryses, men hvis du planlegger å dekorere sukker cookies med frosting, fryse før dekorere.Som med de fleste cookies, kan du fryse sukker cookie dough eller fryse bakt sukker cookies. Hvis du ønsker å fryse deigen før baking, kan du forme den til en disk (som pai deig) eller log, pakk tett i plast og legg i en lufttett beholder før frysing.
Eller du kan gjøre det bølgende og skjæring før du fryser deigen, og sett den unbaked sukker cookies på vokset papir-lined cookie ark. Freeze til firmaet (ca. en time), deretter overføre til en lufttett beholder.
Hvis du ønsker å fryse bakt sukker cookies, bare rull, klippe og stek på vanlig måte. La kakene avkjøles helt. Så fryse i lag, atskilt med pergament eller vokset papir, i en lufttett beholder (se tips om hvordan å forberede cookies for frysing nedenfor).
Hvordan Frys Do You Cookie Dough?
For slippe cookies, som chocolate chip cookies og formet informasjonskapsler, slik som peanøttsmør cookies , deler ut cookies med en spiseskje eller hva oppskriften krever, og deretter sette deigen på vokset papir-lined cookie ark og fryse til firmaet. Dette vil ta omtrent en time. Du kan sette cookies tett sammen, fordi de ikke vil spre seg som de ville i en ovn, men ikke la dem berøre. Deretter overføre cookie dough baller eller figurer til en lufttett beholder, for eksempel en glidelås-forseglet oppbevaringspose.For kjøleskap cookies, skiver informasjonskapsler eller rullet cookies som sjokolade peppermynte pinwheels , bare forme cookie deigen i en logg, pakk tett i plastfolie, og deretter satt i en plast oppbevaringspose og fryse.
Hva er den beste måten å Freeze småkaker
Når frysing bakt cookies, først sørge for at de er helt avkjølt. Nå kan du enten pakke inn cookies individuelt i plastfolie, og deretter sette dem i en forseglet lufttett beholder eller plast oppbevaringspose, eller sette cookies i ett enkelt lag, fordelt på vokset papir i en lufttett beholder.Jeg liker å legge en gallon størrelse plast oppbevaringspose på disken, sette i 10-14 cookies eller så i et enkelt lag da, fortsatt holde oppbevaringsposen flatt på disken, sette et ark vokset papir på toppen, og sette et lag av cookies på toppen og gjenta. Du kan vanligvis få 3-4 lag av cookies per oppbevaringspose denne måten, og de er generelt lufttette.
What About Sandwich Cookies, Frosted Cookies, drizzled Cookies og dekorert Cookies?
Som med fylte informasjonskapsler eller cookies belagt med pulverisert sukker, er det best å fryse slike cookies som deig, deretter bake og dekorere som oppskriften dirigerer.Hvordan Bake jeg informasjonskapsler Etter Freezing?
Drop cookies og alle cookies du allerede har forberedt i individuelle former kan stekes rett fra frossen tilstand. Bare legge til et par minutter til steketiden.For skiver cookies, la deigen log tine, pakket i kjøleskapet i flere timer, eller på benken i en halv time eller så, akkurat lenge nok til at du kan skjære gjennom deigen med en skarp kniv. Deretter kuttet cookies, overføring til cookie ark, og bake som oppskriften dirigerer, og legger et par minutter til den steketiden.
For rullet cookies, slik som sukker cookies , la deigen tine i kjøleskap eller i romtemperatur inntil kaldt, men ikke for myke, og rulle og stek som oppskriften dirigerer.