Carrot Cake Cupcakes
Se også: Påske Cupcakes | Carrot Cake Oppskrift
Disse gulrotkake cupcakes er fuktige og søt, akkurat som gulrotkake. Men i motsetning til de fleste gulrotkake oppskrifter, er disse gulrotkake cupcakes laget med relativt lite olje og sukker. Hemmeligheten? Pureed ananas. Det gir sødme og fuktighet til cupcakes og vil ikke bry folk som foretrekker gulrotkake uten ananas biter.
Disse gulrotkake cupcakes lage fantastisk påske cupcakes. Dekorer disse gulrotkake cupcakes med kremost frosting og godteri gulrøtter. Eller for påske, dekorere disse cupcakes med kokos og godteri påskeegg.
Prep Tid: 20 minutter
Cook Tid: 28 minutter
Total tid: 48 minutter
Yield: 18 gulrotkake cupcakes
Ingredienser:
- 8 oz. knust ananas med juice
- 3 store egg
- 1 / 2 kopp vanlig yoghurt
- 1 / 2 kopp rapsolje
- 1 kopp sukker
- 1 / 4 kopp godt pakket lys brunt sukker
- 2 ts. vanilje
- 1-1/2 kopper hvetemel
- 1 / 2 kopp hvitt hele hvetemel
- 2 ts. natron
- 1 / 4 ts. salt
- 1 ts. kanel
- 1 / 2 ts. muskat
- 3 kopper revet gulrot
- 1 kopp hakkede valnøtter
- gummy godteri gulrøtter for å dekorere