Hva gjør Healthy Foods sunt?

Sunn mat og sunne oppskrifter. Det er hva du ønsker å mate barna dine, ikke sant? Det bør være akkurat så enkelt å finne ut hva slags mat og oppskrifter er friske. Men som dessverre er ikke så lett.

Betyr sunt betyr lite fett? Low carb? Lav salt? Høy fiber? Høy protein? Lav kalori? Det er vanskelig å vite hva som gjør en mat eller oppskrift sunt. Faktisk går nary en dag med når noen studier eller annen beviser eller motbeviser noen andre studiens teori om hva som gjør matvarer sunt. Her er én som peker på hvordan en lav carb diett kan føre til vektøkning , mens her er en studie som viser en lav carb diett kan være effektive for å redusere blodtrykket .

Selvfølgelig er det dusinvis av andre studier for og mot praktisk talt alle kosttilskudd tilnærming der ute. Så hvordan er en bekymret forelder skal finne ut hvordan de skal mate henne barna sunn mat?

I min bok, når det kommer til barna, sunn betyr flere gode ting enn dårlige ting. Her er mine kriterier for sunn mat og sunne oppskrifter:

• Sunn mat og sunne oppskrifter bør ha mer vitaminer, mineraler, antioksidanter, fiber og andre næringsstoffer enn de har tomme kalorier.
  Dette er hvorfor jeg vurdere en oppskrift som rosenkål med bacon å være sunn, selv om den har fire skiver bacon og 1 / 2 kopp Parmigiano-Reggiano ost. Selv om du definerer "sunn" som "lav i fett," du må innrømme at den utrolige kombinasjonen av vitaminer, mineraler og fiber i rosenkål langt oppveier eventuelle negative effekter av fett fra bacon og ost.


• Sunn mat og sunne oppskrifter start med hele, naturlige ingredienser.
  Whole Foods og naturlige matvarer er ikke behandlet, har ingen tilsetningsstoffer eller konserveringsmidler, og er ikke kjemisk endret til det ugjenkjennelige. Du kan gjøre argumentet om at oppvarming en rå gresskar, lage puré av det og fryse det er kjemisk endre det, men la oss være logiske her. Det tar ikke en rakettforsker for å finne ut at en appelsin er sunnere enn en Twinkie.


• Sunn mat og sunne oppskrifter er laget med organiske ingredienser.
  Riktignok er det ingen som sier at et konvensjonelt dyrket eple er ikke sunt. Men økologisk mat er sunt på andre måter i tillegg til vitaminer og mineraler de inneholder. Organisk frukt og grønnsaker er ikke sprøytet med plantevernmidler. I tilfelle av økologisk melk og kjøtt, blir dyrene matet en diett av matvarer som ikke er sprøytet med plantevernmidler, og de er ikke sprøytet med hormoner eller antibiotika. Og økologisk mat er dyrket med bærekraft av landet i tankene. Nå vil jeg ikke spiser bare økologisk mat, og jeg ikke angir økologiske ingredienser i mine oppskrifter, men min preferanse er for organiske ingredienser når jeg er å gjøre sunne oppskrifter.


• Sunn mat og sunne oppskrifter er laget med lokale, bærekraftige rÃ¥varer.
  Selv om det er sikkert mange gode grunner til å importere mat, lokal mat er sunnere for den lokale økonomien (mer dollar gå inn lokale bondens lommer), sunnere for miljøet (mindre penger brukt på drivstoff til lastebilen at mat tusenvis av miles til supermarked din) og er potensielt mer næringsrik for deg.

  Jeg sier "potensielt mer næringsrik" fordi en tomat er tross alt fortsatt en tomat. Alle tomater har vitaminer og antioksidanter. Men lokalt dyrket tomater kan modnes i sin egen tid, bli plukket når de er klare, så solgt til deg å spise. Derimot, er tomater som er dyrket hundrevis eller tusenvis av miles unna plukket før de modnes, er ofte gasset på for å vises moden, og derfor mister noe av sin naturlige næringsstoffer. Mange mennesker tror at lokalt dyrket mat smaker bedre også.

Selvfølgelig, ikke alle av mine sunne oppskrifter er laget med organiske, lokalt dyrket, bærekraftig, hele ingredienser. Og ikke alle matvarer jeg spiser eller gi til barna mine passer dette kriteriet heller. Jeg er ikke en alt-eller-ingenting person. Men når jeg snakker "sunn mat" og "sunne oppskrifter," dette er kriteriene jeg streber etter.

Hva med deg? Hva gjør en oppskrift sunt for deg?