Når du lære å lage pannekaker fra bunnen av, kan du glede din familie med hjemmelagede pannekaker av alle slag.
Truth bli fortalt, pannekaker er blant barnas mest etterspurte frokost matvarer, spesielt når de har venner sove over. Og min pannekaker aldri unnlater å tilfredsstille barna.
Følg disse tipsene, og du vet hvordan å lage perfekte pannekaker hver gang:
Dos for Making Perfekt Pancakes
- Selv om det er en smerte, er det viktig å blande de tørre ingrediensene og de våte ingrediensene i separate skåler før kombinere.
-
En takke med en temperatur kontroll er det beste verktøyet for matlaging pannekaker.
Jeg liker å bruke min elektrisk stekepanne (sammenlign priser) , fordi som Alton Brown sier, det er ikke en uni-tasker (ett trick pony kjøkken verktøyet).
Still temperaturen til 375 grader F da forvarming, og slå det ned til 370 eller 360 når du begynner å koke pannekaker.
- Hvis du ikke har en elektrisk skillet eller griddle, bruk en tung støpejern eller nonstick skillet over middels varme.
- La røren hvile 5 til 15 minutter før koking.
- For virkelig lys og luftig pannekaker, skille egg. Tilsett eggeplommen (e) der oppskriften samtaler for egg legges i. Pisk eggehviten (s) separat, og fold i helt på slutten.
- Bruk en 1 / 4 kopp målebeger å lage fine store pannekaker.
-
Vend til rett tid: Se etter bobler på toppen og lys brune rundt kantene.
Det er greit å titt å se om de er brunet på bunnen. Hvis pannekaker er for floppy å snu, er de ikke kokt nok. Hvis de blir brune før de er klare til å snu, skru ned varmen. - Prøv å lage en test pannekake først for å se om griddle eller skillet er riktig temperatur. Alltid, den første pannekake ender opp med å bli den verste uansett.
Don'ts for Making Perfekt Pancakes
- Ikke overmix røren. Dette vil føre til at pannekaker å slå ut tøffe.
- Ikke la griddle eller skillet blir for varmt! Dette vil føre til at pannekaker å brenne før de er kokt igjennom.
- Ikke tilsett smør eller kortere før etter griddle eller skillet har blitt forvarmet.
- Ikke overdriv med smør eller fett. En spiseskje er nok i 12-16 pannekaker. Eller la den ut helt.
- Ikke trykk ned på pannekaker mens de er matlaging.
- Ikke overflip. Hvis du lar pannekaker koke til de er gylne på første side, er det ikke nødvendig å snu flere ganger.