Grilling perfekte burgere er lett hvis du følger disse enkle tips:
- Bruk biff med riktig mengde fett. Jeg anbefaler 80% til 85% mager kjøttdeig. Fettet er det som gjør din burgere saftig.
- Jeg anbefaler også gress-matet biff, hvis du kan finne den (Whole Foods bærer det, du kan også finne det på bondens marked). Grass-matet biff ikke bare smaker bedre, det er også slankere og har et bedre ernæringsmessig profil.
- Hvis kjøttdeig er frosset, tines helt i kjøleskapet før bruk. Ikke prøv å steke biff fra en frossen tilstand.
Ikke Miss: 19 Burger Topping og Recipe Ideas
- Å se om burgere er gjort, sjekk med en instant-read termometer. Sett den inn i siden av burger gjennom til midten. Burgers bør kokes til 160 grader F.
- Fargen er ikke en indikator på hvorvidt dine burgere er kokt grundig. Burgers som er brune på innsiden kan ikke kokes til 160 grader F, og burgere som er kokt igjennom kan fortsatt være rosa inni.
- Håndter biff så lite som mulig mens forme burgere. Overhandling resultater i seighet.
- Form karbonader som om 3/4-inch tykk. Trykk på tommelen i midten av hver Patty å forhindre at den svulmende under matlagingen.
- Kjøle din burgere mens han forberedte grillen. Forvarm grillen lenge nok til å få det pent og varmt, bør ca 15 minutter å gjøre det.
- Krydre burgere med salt og pepper på utsiden, like før grilling. Jeg anbefaler Maldon havsalt (sammenlign priser) . Den store krystaller virkelig få ut smaken av hamburgere. Og ved krydder utsiden av burgere, salt, som forbedrer biff er smaken, vil treffe munnen først.
- Plasser hamburgere på grillen, og la dem der. Ikke trykk ned på hamburgere under matlagingen.
Ikke Miss: Easy Picnic Food Ideas
- Flip gang, etter 3-6 minutter.
- La din burgere hvile minst 5 minutter før servering.
Sjekk ut disse flotte burger oppskrifter: