Dette svart bønne salat er en mettende salat som gjør en velsmakende og fargerike tillegg til ethvert måltid.
Denne salaten butikker også godt, noe som gjør den ideell for lunsj bokser.
Hvis du er vegetarianer, er dette en utmerket høy-protein salat.
Ikke bekymre deg hvis mango ikke er i sesong når du gjør dette salat.
Du kan bruke frosne mango biter hvis frisk mango er ikke tilgjengelige.
Bare tine helt, klapp tørr med et papirhåndkle og kuttet i biter store biter.
Ikke Miss: Black Bean Dypp oppskrift
Prep Tid: 15 minutter
Total tid: 15 minutter
Yield: 6-8 porsjoner
Ingredienser:
- 1 15 oz. kan sorte bønner, skylt og drenert
- 2 kopper kokt villris
- 1 mango, skrelt og terninger (eller 1-2 kopper frosne mango biter)
- 1 kopp fint terninger rød paprika
- 1 kopp fint terninger rødløk
- 1 / 2 kopp terninger grønn løk
- 1 / 4 kopp fersk hakket koriander
- 2 ss. olivenolje
- 2 ss. lime juice
- 1 ss. honning
- 1 ts. Kosher salt
- 1 / 2 ts. nykvernet svart pepper
Forberedelse:
Denne salaten kan gjøres inntil to dager i forveien. Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet.
Ikke Miss: Brun ris Salat