Dette meksikanske salat går bra med kylling quesadillas , biff tacos eller enchiladas .
Eller du kan legge til kylling, og det meksikanske salat oppskrift blir en herlig lunsj eller lett kveldsmat.
Hva gjør denne meksikanske salat oppskrift en hit med barna er måten alt er skåret i biter store biter. Pass på å hogge spinat veldig fint, nesten på størrelse med grovt-hakket persille og salat vil smelte i munnen din.
Ikke Miss: Kids Salad Recipes | Sommer Salater
Prep Tid: 15 minutter
Total tid: 15 minutter
Yield: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 1 16 oz. pakke babyen spinat
- 1 medium rød pepper, terninger
- 1 14 oz. kan sorte bønner, skylt og drenert
- 1 kopp frosset eller hermetisert mais
- 1 / 4 kopp fint terninger rødløk
- 1 / 4 kopp olivenolje
- 3 ss. eple cider eddik
- 1 ss. Dijon sennep
- 1 / 4 kopp fint hakket frisk koriander
- 1 ts. cumin
- 1 / 2 ts. chili pulver
- kosher salt og pepper etter smak
- 1 kopp tortilla strimler (Fresh Gourmet gjør tynne skiver tortilla strimler eller du kan bare bryte opp tortilla chips)